Особенности украинской кухни

Особенности украинской кухни

Давайте рассмотрим особенности украинской кухни. Кто не слышал о знаменитых украинских борщах и галушках? А о том, как Пузатый Пацюк аппетитно ел вареники со сметаной, когда к нему пришел кузнец Вакула, мы знаем из знаменитой повести Н. В. Гоголя «Вечера на хуторе близ Диканьки».

У украинской кухни многовековая история, во многих областях Украины свои традиции приготовления национальных блюд. Именно поэтому полтавские котлеты и котлеты по-киевски готовятся по-разному. Хотя от этого их вкус ни капли не страдает. Они просто разные.

И знаменитый украинский борщ у двух хозяек никогда не выйдет одинаковый. Конечно, самый вкусный борщ получится не приготовленный на плите, а тот, который долго томился в печи на дровах. Но сейчас таким способом даже в селах готовят редко.

Больше всего мясных блюд готовится из свинины, а из свиного сала тоже можно приготовить различные вкусные закуски. Из птицы популярны куры, гуси, утки и индюки.

Вообще, большинство украинцев предпочитает простую здоровую пищу, а овощи и фрукты желательно подавать к столу свежие.

В период созревания овощей, фруктов и ягод украинские хозяйки непременно делают консервированные заготовки на зиму: маринованные огурцы, квашеную капусту, компоты, варенья и всевозможные соленья.

Летом для приготовления блюд максимально используется свежий творог, фрукты и ягоды. Готовят блинчики, пекут пирожки и, конечно, знаменитые вареники с черникой или вишней.

Рецепт вареников с вишней

вареники с вишней

Вареники с вишнями готовятся достаточно просто. Для этого необходимо замесить не крутое тесто — можно на кислом молоке, но самое нежное тесто получается на молочной сыворотке. Готовить нужно обязательно на пшеничной муке с добавлением пары яиц, ложки сахара и щепотки соли. Раскатать в тонкий слой и выдавить стаканом небольшие кружочки.

Из свежих вишен аккуратно достать косточки, положить несколько ягод на кружок теста, добавить немного сахара, края аккуратно защипать. Варить в слегка подсоленной воде. Подавать со сметаной и вишневым сиропом.

Рецепт вареников с вишней